조개류,게 및 랍스터 용 와인 페어링

조개류를 사용하면 와인을 레몬의 짜기로 생각할 수 있습니다.

조개와 함께 제공되는 와인의 대부분은 지역의 유대와 전통을 반영. 랑그독 해안의 픽풀 드 피네는 조개류 재배 지역에서 재배되는 반면,낭트 주변의 대서양 근처에서 재배되는 무스카데는 굴과 물 마리니 브르스그레,화이트 상제르 및 기타 루아르 소비뇽 블랑과 강하게 연관되어 있습니다. 그리스 산토리니 섬의 아시르 티코는 해양 문화의 또 다른 미네랄이 함유 된 와인입니다.

포톨리아

바스크 지방의 텍사콜리와 갈리시아 리아스 바이사스 지역의 알바 리노 와인은 모두”대서양 와인”입니다. 허브,또는 아마도 해초 및 바다 잔디를 특징으로하는 조개 요리의 경우 이웃 리베이로의 트레 사 두라 기반 흰색은 종종 약간 더 푸르른 감귤류 특성을 가지고 있습니다. 대부분의 해산물에 대한 또 다른 고전적인 스페인 파트너는 만자 닐라 또는 피노 셰리. 알토 아디 제 소비뇽 블랑은 제네릭 및 프리미어 크루 샤블리와 함께 성공할 수 있습니다. 이탈리아에서 당신은 또한 랑게 아르네를 시도 할 수 있습니다.

신세계에서 클레어 밸리 리슬링은 유용하게 라임과 징기입니다. 케이프에서 엘진,엘림 및 아굴라스 곶의 해안 명칭의 소비뇽 블랑은 원하는 선명한 산도와 미네랄을 갖게됩니다.

대부분의 조개는 비교적 가벼운 맛이지만 가리비와 같은 일부는 베이컨이나 칠리와 같은 다른 강한 재료와 짝을 이룰 수 있습니다. 이러한 성분은 더 풍부한 백인이 필요할 때 일치 할 때 똑같이 고려되어야합니다. 프리울리아노 포도는 식감이 듬뿍 들어간 드라이 시트르산 와인을 제공할 수 있으며,알바 리산포도 여기에도 좋습니다. 새우 칵테일을위한 이상적인 파트너는 오히려 소스에 따라 달라집니다-타바스코 킥 오프 건조 뭔가를 요구할 수있다.

요리 조개의 경우,흰색 물고기 섹션에 대한 우리의 와인 페어링의 일치의 많은 또한 고려 가치가있다. 간단한 튀김 요리와 샐러드가 위에서 언급 한 와인을 제안하지만 오징어와 문어 요리에 대한 두 범주의 와인을 고려할 수도 있습니다.

상위 세 가지 선택:

• 알바 리아스 바이사스,스페인
• 생체레 블랑,루아르 밸리,프랑스
• 샴페인 블랑 드 블랑,프랑스