멕시코 시티 스페셜티 커피 가이드

10월 8, 2021Articles

멕시코 시티의 스페셜티 커피 장면은 더 많은 관심을 기울일 가치가 있습니다. 그것은 더 이상 필론 실로 설탕과 계피와 함께 점토 냄비에 조리 된 전통적인 카프 드 올라,분쇄 커피에 관한 모든 것이 아닙니다. 제 3 의 물결 커피는 수도에서 피고있다. 콘 데사와 로마 같은 엉덩이 지역을 산책,타코 스탠드로 당신은 많은 필터 방법을 발견 할 것이다.

카페 집단의 지도는 그들 모두를 요약. 현재 거의 100 개의 카페를 나열합니다. 그러나 모든 사람들이 눈에 띄는 특징을 가지고있는 것은 아닙니다. 이 가이드에서 나는 멕시코 시티의 커피 숍의 최고의 열 큐레이터했다.

이 차고로 형성된 카페는 힙 스터 브런치 명소 나 마을 최고의 제과점으로 두 배가 아닙니다. 멕시코 시티의 가장 특별한 커피 숍은 농장에서 컵 커피에 관한 것입니다. 노트북 작업에 와서 지역 주민들은 천천히이 과일이 제공하는 것을 배운다. 해외에서 커피 애호가들은 자신의 미각이 존재 몰랐 기원에 직면하고 있습니다.

코요악부터 테피토까지 챔피언 브루어스는 매일 아침 레시피에 전화를 걸어 밤늦게 공예 카라힐로를 흔들고 있습니다. 필터 또는 에스프레소로,오악 사카 사이에서 선택,어쩌면 치아파스,또는 자신이 할리 스코에서 우수 컵 놀랄 수 있습니다. 이 나라의 제 3 의 물결 커피 장면을 특별하게 만드는 것입니다. 멕시코는 현지 과일을 양조합니다.

카페파스마르

멕시코시티의 양질의 커피의 기초는 카페파스마르였다. 25 년 동안 그들은 지속적으로 콩을 굽고 전국 선수권 대회에서 우승했습니다.

이 모든 것은 살바도르의 아버지이자 엔지니어이자 화학자로부터 시작되었습니다. 커피 재배 국가 인 게레로에서 온 그는 소치 밀코(멕시코 시티 남부)의 작은 공간에서 커피를 로스팅하기 시작했습니다. 처음에 그는 단지 친구와 동료들에게 자신의 로스트를 판매했다. 어느 날 한 지인이 메르 카도에서 자신의 입장을 포기했습니다. 패스마르는 기회를 잡고 그 곳에 로스터리와 커피숍을 세웠다. 꽃 부케,벌거 벗은 닭고기와 다채로운 과일의 탑 속에서 청록색 바를 찾으십시오.

이름 패스 마르,그것은 가족을 의미합니다. 패트리샤(그의 누이),그의 아내 알렐리,살바도르 자신,그의 아버지,살바도르 이름,그리고 그들의 어머니 마르다. 오늘날 로스터리와 카페는 여전히 가족 사업입니다. 위층에서 살바도르(주니어)를 감시하고,자랑스럽게 기센을 굽고,결함 콩을 골라 내고,강한 프렌치 프레스 또는 그의 시그니처 나 틸라 에스프레소를 즐길 수 있습니다. 후자는 살바도르가 멕시코 바리 스타 챔피언이 된”에스프레소 푸딩”입니다.

살바도르의 메뉴에서 신맛이 나는 품목을 찾고 있다면 커피를 넘어서야합니다. 그는 그들의 칠라 킬레스와 산토스 우에 보스를 자랑스럽게 생각합니다. 이 전통적인 멕시코 요리는 힙 스터에서 멀리 보이는-자신의 옥수수 칩은 내가 전국에서 맛 악몽 살사 베르데에 정신이 원인.

오늘날 카프 카프 패스마르는 멕시코 시티의 제 3 의 물결에 속하지 않는다. 그러나 의심의 여지없이 살바도르의 가족은 그 나라에서 양질의 커피의 기초를 세웠습니다. 멕시코 시티 최고의 10 개 커피 전문점

멕시코 시티에서 다음 10 개의 커피숍이 오늘 멕시코 시티에서 커피 현장을 형성했습니다. 카프 아벨라네다는 패스 마르 후 다음 전설,그러나 제 3 의 물결입니다. 알마네그라는 과학적 정밀도로 양조 된 탁월한 컵으로 인기를 얻고 있습니다. 커피 및 우유–커피 부나는 멕시코 농부들과 직접 작동하는 첫번째이었다. 그러나 드립은 자신의 커피 농장이있는 유일한 카프입니다. 엉덩이 브런치 갈망을 만족 시키려면 카사 델 푸 에고를 사용해보십시오. 노트북 작업은 카사 추기경 또는 혼합 역에서 가장 좋습니다. 간과 할 수없는 것은 카프 2019 년 바리 스타와 브라운 카페인 연구소의 기념품입니다. 마지막으로 최소에서 가장 먼-멕시코 시티에 모든 방문은 아폴로 카프 2000 에 방문을 포함해야한다.

카페 아벨라네다

오늘날 마을의 전문 바리스타에게 물었을 때,대부분은 코요악 남부 지역의 카프 아벨라네다에서 고품질의 커피를 소개 받았다. 사촌 카를로스와 시 메나 데 라 토레 2005 년부터 매력적인 커피 바를 운영합니다.

10 대 시절 카를로스는”기술의 작은 변화가 맛에 큰 변화를 만든다”는 것을 깨달았다. 충분한 연습으로 그는 어떤 기술이 올바른 변화를 가져 왔는지 알아 냈습니다. 곧 방문객들은 그에게”이것은 스페셜티 커피”라고 말했다. 그는 자신의 기술을 조정하는 것을 멈추지 않았고 곧 챔피언십에 참가했으며 지금은 국제적으로 경쟁하며 그의 사촌 시메나가 자신을 판사 자격을 갖춘 수준입니다.

오늘날 아벨라네다는 여전히 골동품을 느낍니다. 프리랜서 나 인스 타 그래머 모두 가족의 매력을 무시할 수 없었습니다. 2005 년 이후 가장 큰 변화는 로스터리,시그니처 음료 및 2005 년 이후 가장 큰 변화입니다.

아벨라네다의 로스터리에서 카프 지리빌라 콘 지리빌라라는 이름을 가진 카를로스와 그의 아내 야리스메스와 또 다른 카를로스는 콩이 85 점 이상 득점하기 시작했다. 그들은 매주 수확 시즌에 매월 농장을 방문합니다. 최근 몇 년 동안 카프 추기경과 치키티토 카프 추기경과 같은 도시의 다른 커피 핫스팟을위한 로스터리가되었습니다.

또한 시그니처 드링크는 카페의 핵심 기능이되었습니다. 2013 년 11 월 15 일-2014 년 11 월 15 일 주니퍼와 타마 린드가 함유 된 에스프레소 토닉에 대한이 멕시코 스핀은 모두가 좋아하는 것입니다. 왜 Übers? 이 카페는 엉덩이 로마 나 콘데 사에 있지 않기 때문에. 그것은 코요악,자신의 예술 도시,거대 도시에서 10 킬로미터 깊이에 위치하고 있습니다.

코요악–프리다 칼로,레온 트로츠키,카프 아벨라네다의 고향. 2015 년 11 월 1 일,2015 년 12 월 1 일,2015 년 12 월 1 일,2015 년 12 월 1 일,2015 년 12 월 1 일,2015 년 12 월 1 일,2015 년 12 월 1 일,2015 년 12 월 1 일,2015 년 12 월 1 일,2015 년 12 월 1 일,2015 년 12 월 1 일,2015 년 12 월 1 일,2015 년 12 월 1 일,2015 년 12 월 1 일,2015 년 12 월 1 일,2015 년. 2012 년부터 주요 목표는 멕시코의 커피 공급망을 개선하는 것입니다.

농업은 국가 경제의 큰 부문이 아니다. 그러나이 과일의 잠재력을 알고,부나는 지역 농업을 지원하기 위해 지속 가능한 커피 멕시코 최고의 식당을 공급하기 시작했다. 부나 덕분에 푸졸 레스토랑과 파나데리아스 로제타는 이제 바리스타를 훈련시키고 도시의 표준을 향상시키는 로스트를 제공합니다.

쇼 공간,그냥 보너스입니다. 첫째,부나는 멕시코 커피숍에서 흔히 볼 수 없는 라마 르조코에서 커피를 준비함으로써 커피의 관심을 불러일으켰으며,카페보다 더 많은 거실에 배치되었습니다. 잡지는 그것을 좋아했습니다. 다음으로,더 수익성이 있지만 덜 재미있는 것은 메르 카도 로마에있는 커피 스탠드였습니다. 만 세 번째 시도에서,부나는 지속 가능한 아침 식사와 함께,진짜 카프 제 2 차 세계 대전이되었다. 그러나 여기서 칠라 킬레와 오렌지 주스는 그들의 취향에 너무 인기가있었습니다. 커피는 미션을 유지해야 했다. 그래서 부나는 고급 간이 식당과의 협력에 정착했다. 이제 사르토리아는 부나가 그 옆에 있는 에스프레소 바에서 핵심 가치를 제시할 수 있도록 음식을 관리합니다.

“차”에서 그들은 자신의 정원에서 허브 만 주입합니다. 카카오는 커피처럼 세 번째 물결입니다. 우유는 도시 전체에서 찾을 수있는 최고,저온 살균되지 않은,그들은 심지어 독일보다 농장 신선한 맛. 또는 수제 마카다미아 밀크를 사용해보십시오. 그것은 나무의 견과류에서 혼합 것,그 그늘 부나의 농장에 커피 식물. 마지막으로,멕시코 식 터치로 시그니처 음료를 즐기려면 부나의 에스프레소가 들어간 시나몬 라이스 밀크카페차타를 마시세요.

로마 노르테는 부나를 찾을 수있는 유일한 장소가 아니다. 하나 당신은 칼레 박사에 자신의 로스터 리를 추구 할 수.에라 조 172(아래 사진). 큰 검은 문을 노크,방명록에 로그인,멕시코 음식과 커피에 대한 더 많은 통찰력에 대한 자신의 친구의 신의 음식이나 드리프트 잡지에 자신을 흡수. 또는 책장을 통과하고 다윗과 채팅,부나의 농업 섹션의 머리는 다시 자신의 농장 방문에서 경우.

부나를 찾을 수있는 또 다른 기회,코펜하겐 월에. 랄로와 프롤로그 커피에서 그의 친구,교환 커피 바 각 주 년.

그래서 그 표지에 의해”엉덩이”로 부나을 판단하지 않습니다. 방문은 우유와 커피의 지역 최고의 조화를 약속하고 국가의 유기 농업을 개선하는 데 도움이 될 것입니다.

오리자바 42,로마 노르테//웹 사이트//@부남ᆨ스

카페 메모리아스 드 유엔 바리스타

메모리아스 드 유엔 바리스타는 원래 에두아르도 후아레즈가 블로그를 시작한 2007 년에 설립되어 마을 최고의 커피 숍을 검토했습니다. 6 년 후 그는 자신의 것을 설립했습니다. 이 지역 틈새 시장은 종종 방문자가 간과합니다. 그들은 분명히 그 카페를 모른다.

에두아르도와 그의 아내,화학자,로스터리를 실행,소나타 토스타도레스. 그들은 국가의 모든 커피 생산 지역에서 콩을 구운 각각에 대한 양복지 개발을 찾을 수 있습니다. 하나의 기원은 소나타처럼 완벽한 조화로 바뀌 었습니다.

일반적인 에스프레소 기반 음료 외에도 카프 카프 메모리어스는 다양한 드리퍼로 필터 로스트를 양조합니다. 에두아르도는 아시아에서 두 가지 새로운 방법을 다시 가져,그는 구이 선수권 대회에서 2 위를 배치 곳. 12 월 릿빠는 평평한 바닥,조정 가능한베이스를 가지고 있습니다. 여기,바리 스타 물 드립을 통해 완벽 한 양조 시간을 달성 하기 위해 구멍의 양을 다릅니다. 다른 방법 인 종이 접기 도저에는 종이 접기 주름과 같은 지그재그 공기 채널 콘이 있습니다. 이것은 더 쉬운 따르고 완벽한 공기에 쐬인 개화를 허용합니다.

카프 드 유엔 바리 스타–빈티지 카프 드 유엔 바리 스타 멀리서 당신을 공격하지 않을 수도 있지만,그들의 드립 중 하나를 주문하면 멕시코 커피에 대한 마음이 바뀔 것입니다.로마와 콘데사에서 추기경 커피 하우스는 지적,창의적,사회적 커피 세션을 위한 최고의 장소 중 두 곳입니다. 체스의 전투를 만나,당신의 맥북에 멀리 입력하거나 공예 커피 칵테일과 함께 밤을 시작합니다.

샥,알렉스와 폴은 지식인들이 수십 년 전 커피 하우스에서했던 것처럼 현대 광고 소재가 개화 할 수있는 장소로 2013 년에 카사 추기경을 설립했다. 프리랜서에 연료를 공급하는 것 외에도 커피 숍은 시그니처 음료와 커피 칵테일을 혼합 한 최초의 도시 중 하나였습니다. 볼테르,고전적인”모카”는 5 년 전 마을에서 흔하지 않았습니다. 에스프레소와 융합 된이 지역 카카오는 볼테르가 마시는 데 사용 된 수많은 컵을 상기시킵니다.

그러나 카사 추기경의 순수한 커피는 맛이 좋습니다. 그들은 씻은 꿀 가공 및 천연 커피와 함께 3 개의 로스트를 제공합니다. 이 방법은 단골 커피의 처리 방법의 차이점에 대해 배울 수 있습니다.

카사 추기경은 또한 농장과 긴밀히 협력합니다. 예를 들어,소치테날코 농장의 농부들이 매일 수백 킬로의 커피를 가지고 다닐 때,카사 카디널은 모금을 조직하고 그들에게 새로운 당나귀를 주었다.

당신이 멕시코 카라힐로를 마시 며 저녁을 보내고,길가에서 체스를 생각하고,노트북으로 연료를 공급하든,당신이 마시는 컵은 추기경 이야기를 할 것입니다.2015 년 11 월 1 일,서울시 강남구 테헤란로 15 길 16(역삼동),서울시 강남구 테헤란로 15(역삼동),서울시 강남구 테헤란로 15(역삼동),서울시 강남구 테헤란로 15(역삼동),서울시 강남구 테헤란로 15(역삼동),서울시 강남구 테헤란로 15(역삼동),서울시 강남구 테헤란로 15(역삼동)

산티아고의 커피 숍은 멕시코 시티의 커피 장면을 독특하게 만드는 것의 전형입니다. 2014 년에 그는 물방울을 열었고,이 과일에 대해 더 많이 알기 위해 아버지의 땅에 파카 마라,카투 라 및 타이 피카 나무 몇 개를 심었습니다. 짧은 음 긴 이야기,그것은 자신의 커피 농장을 설립 결과.

푸에블라에서 그것은이다. 오늘날 그들은 6 명의 원주민 가족과 함께 일합니다. 산티아고는 지속 가능한 농업이 커피의 결과를 장기적으로 향상시키는 방법을 가르칩니다. 그의 동료 바네사는 일상 생활을 지원하기 위해 사회적 에코 프로젝트를 실행합니다. 예를 들어 작물을 재배하거나 진흙과 찰흙으로 애완 동물 병을 업 사이클링하여 창고를 짓는 것과 같이 가족들에게 자급 자족하는 방법을 가르치고 있습니다.

2019 년 이번 시즌은 드립의 수확 첫 해입니다. 그때까지 산티아고는 과일의 단맛을 강조하기 위해 목적으로 멕시코의 여러 주에서 콩을 볶은. 쓴맛도 산성도 아니며 가능한 한 달콤합니다.

드립은 로마 노르테와 콘 데사 지역 사이의 비즈니스 지역에 위치하고 있습니다. 많은 적합 한 사람들이 드립에 대 한 들러,이동 하 고 연석 측에 자외선을 흡수 하는 알파 조 르의 패킷을. 더 긴 체재를 위해,청결한 중이층은 휴대용 퍼스널 컴퓨터 일을 위한 평온한 주위를 제안합니다.

드립은 원래 멕시코 시티의 스페셜티 커피에 대한 선별 된 목록에 없었습니다. 그러나 산티아고와 2 시간 채팅 후,드립은 이제 진정한 특별한 카페로 내 마음에 남아 있습니다. 2015 년 11 월 1 일,서울시 강남구 테헤란로 101(삼성동),서울시 강남구 테헤란로 101(삼성동),서울시 강남구 테헤란로 101(삼성동),서울시 강남구 테헤란로 101(삼성동),서울시 강남구 테헤란로 101(삼성동),서울시 강남구 테헤란로 101(삼성동),서울시 강남구 테헤란로 101(삼성동),서울시 강남구 테헤란로 101(삼성동),서울시 강남구 테헤란로 101(삼성동),서울시 강남구 테헤란로 101(삼성동),서울시 강남. 어쩌면 철자법 때문에 또는 멕시코 시티의 스페셜티 커피에 관한 모든 대화에 이러한 이름이 있었기 때문일 수 있습니다. 알마네그라는 과학적 정밀도에 의해 양조 우수성의 당신의 컵을 배경막 그 잘 설계된 신비로운 인테리어와 함께 눈에 띈다.

2014 년 세 친구 옥타비오,마츠코,가브리엘은 당시 스페셜티 커피가 부족한 지역 인근에 이 작은 커피 바를 설립했습니다. 얼마 후 그들은 로마에서 문을 열었습니다. 이 지역에는 스페셜티 커피가 부족한 것은 아니지만 여전히 알마네그라가 두드러집니다.

옥타비오는 가스 업과 함께 작동! 천사 빌라누에바에서 그들의 개발을 위해마이로스트. 그러나 그는 자신이 농장을 방문하여 자신의 콩을 선택-현재도 핀카 첼시 와 함께 오악 사카,시드니에서 라 또는 토비 에스테이트에서 인텔레 지스타에 대한 생산으로 알려진 농장. 두 개의 자체 로스트와 함께 알마네그라는 항상 게스트 양조주를 제공합니다. 이 제품은 일본의 멜로드립으로 강화되었으며 이중벽 안경으로 제공되어 더욱 선명합니다.

“힐베르트 호텔”일정에도 불구하고-여러 작업이 절정에 비즈니스’품질을 유지하기 위해-알마 네 그라는 계속 진화. 곧 당신은 멕시코 시티의”존스”와 협력 한 헬라도스 코메타에서 특종에 주입 된 로스트를 핥을 수 있습니다.

그들은 또한 생과자 공급 업체와 함께 세 번째 흑인 영혼을 열었습니다. 그냥 첫 번째처럼,그것은 발견되지 않은 동네,포르탈레스에 위치하고 있으며,따라서 멕시코 시티의 실제 주민들에게 다시 전문 커피를 제공합니다.

2015 년 11 월 1 일,서울시 강남구 테헤란로 101(역삼동),서울시 강남구 테헤란로 101(역삼동),서울시 강남구 테헤란로 101(역삼동),서울시 강남구 테헤란로 101(역삼동),서울시 강남구 테헤란로 101(역삼동),서울시 강남구 테헤란로 101(역삼동),서울시 강남구 테헤란로 101(역삼동),서울시 강남구 테헤란로 101(역삼동) 로마 수르에 위치한,구타 트랙 오프,여기에 커피를 마시는 것은 당신의 마음에 드는 지역 찾기 같은 느낌.