hovězí a pohanková polévka

polévky jsou v mnoha ohledech ideálním jídlem.

#1. Snadný. Chop, hodit do hrnce, vařit na dusíme. Konec.

#2. Zdravý. Nyní je zřejmé, že některé polévky jen vytékají kaloriemi, ale většina polévek je na zdravější straně.

#3. Vydatné a plnění nebo lehké a osvěžující, v závislosti na tom, co hledáte. Nic není tak chutné a uklidňující jako teplá mísa polévky s nějakým domácím chlebem, zejména pokud je chléb ještě teplý:).

#4. Vařte jednou, jíst dvakrát. Uvařte hrnec a nebudete muset vařit další den.

už jsem vás přesvědčil? Polívka a já jsme skvělí kamarádi. Pokud jsem polévku neudělala alespoň jednou týdně, opravdu po ní začnu toužit. Většinu času, dělám 2 druhy polévky v daném týdnu.

tato polévka je překvapivou kombinací obou charakteristik #3. Je možné mít vydatnou, uklidňující polévku, která je lehká a osvěžující? Právě se na něj díváš. Kvůli mým zažívacím problémům mám tendenci se přiklánět ke zdravějším možnostem jídla a nemohl jsem být šťastnější, než když jím zdravé jídlo. Nepotřebuji svůj výživový trénink ošetřovatelství, abych zjistil, zda je něco zdravé nebo ne, moje tělo má velmi silné názory a hned mi dá vědět.

hovězí maso, brambory a pohanka vás určitě naplní, ale i po jídle se budete cítit skvěle, protože popíjíte velmi lehký vývar, se spoustou zeleniny a samozřejmě také tuny chuti.

složení:

3/4 – 1 lb hovězí maso, sklíčidlo (vykostěné, nakrájené na 1 palcové kostky)

2 suché bobkové listy

5-7 celé kuří oka černého pepře

1 polévková lžíce másla nebo oleje

1 cibule, nasekané

3 mrkve, nakrájené

2 stonky celeru, nakrájené

3 stroužky česneku, mleté

1-3 tymiánové větvičky

3 brambory, oloupané a nasekané

10 šálků kuřecího vývaru

1/4 – 1/2 šálku bílého vína, volitelné

1 šálek pohanky

2 polévkové lžíce čerstvé petrželky, mleté, na ozdobu polévky

připravte všechny své ingredience. vložte kousky hovězího masa do malého hrnce a naplňte je vodou, jen tolik, aby pokrylo hovězí maso. Přidejte bobkový list a pepř kuří oka. Přiveďte k varu. Dochutíme solí. Vařte hovězí maso, zakryté, dokud hovězí maso není jemné, 1 -1 1/2 hodiny. mezitím ve velkém hrnci roztavte máslo nebo zahřejte olej, dokud není horký, a přidejte cibuli, mrkev, celer, česnek a tymián. Dochutíme solí a pepřem a vaříme asi 7 minut, dokud zelenina nezměkne, na středním ohni. přidejte brambory, kuřecí vývar, (také jsem přidal splash bílého vína) a pohanka.

přiveďte k varu. Dochutíme solí a pepřem.

vařte polévku dalších 20-25 minut, dokud se brambory a pohanka nevaří. Zlikvidujte tymiánové větvičky.

když je hovězí maso jemné, přelijte vývar přes jemné síto lemované papírovou utěrkou nebo tenká, vyhoďte bobkové listy a pepře a přidejte hovězí maso a vývar, který vařil, do polévky. Ozdobte čerstvou petrželkou.